شکر سرخ

شکر طبرزد معروف به شکر سرخ یک نوع شکر طبیعی است که سابقه مصرف آن به 300 الی 400 سال می رسد. اما متاسفانه امروزه مصرف شکر سفید در بین جوامع جایگزین آن شده است که از چغندر (غذای دام) بدست آمده و عوارض بسیاری برای انسان دارد و موجب بروز بیماری های زیادی از جمله دیابت و عفونت و ... میشود.
شکر سرخ از شیره نیشکر خالص به دست می آورند. شکر سرخ در واقع همان شکر خامی است که از عصاره اصلی گیاه نیشکر بدست می‌آید. برای تهیه آن، نیشکر را با آتش حرارت داده و سرخ می کنند و مواد حاصل شده را شکر طبرزد نیز می نامند.
هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح، ویتامین‌ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ فیبر، آنتی اکسیدان، آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم و منیزیم از این جمله است که باعث می‌شود این ماده مغذی در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها مؤثر باشد. شکر سرخ طبعی گرم و‌تر دارد و برای رفع سردی مفید است.