گیاه مرزه دارای ساقه های فراوان و برگ باریک، نیزه ای و سبز رنگ است. برگ های آن نرم و متقابل و تقریبا بدون دمبرگ و پوشیده از کرک هستند و دارای غدد تولید بو فراوان می باشند که از آن ها اسانس تهیه می شود. این گیاه به صورت خشک و تازه مصرف غذایی دارد و به طور گسترده ای به عنوان چاشنی و طعم دهنده عالی استفاده می شود. علاوه بر طعم فوق العاده آن، خواص دارویی بسیاری دارد. این گیاه دارای خواص ضد درد و ضد التهاب بوده و غنی از آنتی اکسیدان های مفید برای بدن انسان می باشد.
خواص: تقویت کننده معده تسهیل کننده عمل هضم ضد نفخ و مدر درمان اسهال درمان انزال زودرس و نازایی تنظیم قاعدگی نامنظم ضد افسردگی ضد عفونی کننده ضد سرفه