برگهای درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده قرار می گرفته است و پژوهشهای آزمایشگاهی مدرن از خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی، و آنتیاکسیدان عصاره برگ زیتون حکایت می کند. دمنوش برگ زیتون به دلیل آنتیاکسیدان فراوانی که دارد، در پیشگیری از انواع سرطان مانند سرطان روده، پوست، پروستات، سینه و معده موثر است.
خواص: بهبود عملکرد قلب و عروق تنظیم قند خون و فشار خون جلوگیری از سرطان استخوان سازی خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی داروی ضد سرماخوردگی بهبود عملکرد جنسی بهبود اختلالات حرکتی