نشاسته پودری است به رنگ سفید و بی بو که در ساقه و دانه گیاهان یافت می شود، گیاهانی نظیر گندم، برنج، ذرت و سیب زمینی سرشار از نشاسته هستند. نشاسته سیب زمینی، محصولی از گیاه سیب زمینی است. نشاسته سیب زمینی معمولا در پخت نان به جای آرد گندم و در آشپزی نیز برای غلیظ کردن سوپ ها، خورش ها و سس ها به کار می رود. پودر نشاسته حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین ب می باشد که بسیار کم کالری است و علاوه بر پخت و پز در صنایع صنعتی و تولیدی کاربرد بسیار دارد.
خواص: تنظیم قند خون تقویت معده درمان جوش عفونت دندان درمان سرفه و گرفتگی صدا رفع خشکی و درد گلو رفع یبوست بهبود گزش حشرات